W życiu każdego z nas dość częstotakie chwile, gdy wielu gości zbiera się w domu. I każda gospodyni domowa zawsze stara się zaskoczyć ich nowym smacznym i ciekawym daniem. W tym celu suflet jest idealny dla Ciebie, który może stać się wspaniałą dekoracją Twojego świątecznego stołu i nie pozostawi Twoich bliskich, bliskich, przyjaciół i przyjaciół obojętnym
Souffle (souffle) - danie kuchni francuskiej, długierozprzestrzenił się w świecie kulinarnym. Przetłumaczone z francuskiego oznacza "przewiewny, lekki dotyk" - dlatego odpowiednio przygotowany, okazuje się delikatny i niezwykle smaczny! To danie może być bezpiecznie zalecane jako dieta, jest również stosowane do żywienia dzieci i medycznego. Każdy suflet jest przygotowywany z każdej przetartej bazy (mięsa, ryb, warzyw, słodyczy) i dobrze ubitych białek: ostateczny wynik całego dania zależy od ich konsystencji.
Do przyrządzania sufletu z wołowiny lub rybSoufflés muszą z góry założyć fundację. Może to być mięso lub mielonka rybna, ponieważ żywność dla dzieci, mięso lub ryby również gotuje się wcześniej. Jako dodatki można użyć tarty twardy (na przykład, rosyjski lub holenderski) ser, drobno posiekane warzywa i owoce morza. Do smaku dodaje się sól, pieprz i cebulę. Gotując suflet rybny dla dorosłych, dodaj przyprawy do ryb. Będą podkreślać smak gotowego sufletu rybnego. Jako podstawę sufletu rybnego można użyć filetów z morszczuka, różowego łososia, dorsza, szczupaka, panga lub innej ryby do wyboru. Suflet z łososia lub pstrąga najlepiej nadaje się na romantyczną kolację, ponieważ ma delikatny i wykwintny smak i rozpływa się w ustach. Jako podstawę sufletu mięsnego zaleca się stosowanie wołowiny, cielęciny, kurczaka bez kości lub wątróbki drobiowej. Jeśli podstawa była przechowywana w lodówce, to przed gotowaniem musi być ogrzana do temperatury pokojowej.
Podawana jest objętość i lekkość sufletu wołowegobiałka jaj. Ubijamy je mikserem tylko w suchych i czystych naczyniach, a co najlepsze - bardzo schłodzone, stopniowo zwiększając prędkość bicia. Z tego faktu zależy cała konsystencja przyszłego sufletu. Białka dodaje się do zasady w kilku etapach, podczas gdy cała masa musi być mieszana od góry do dołu.
Souffle gotuje się w piecu w garnku ogniotrwałym. Dla tej najlepszej formy o wysokich krawędziach. Bardzo pięknie ugotowany souffle z wołowiny wygląda w kręconych puszkach. Zanim wypełnisz formularz, musisz go przygotować - nasmarować olejem lub wstępnie ułożyć folią, tworząc boki. Rozprowadź masę tylko do połowy sufletu "nie ucieknie", wyrównując szpachelką. Krawędzie i samą formę można posypać twardym tartym serem lub mieloną bułką tartą. Przygotowuje się suflet w zależności od objętości i temperatury pieczenia od 25 do 40 minut. Zaleca się nie otwierać piekarnika, aby nie odpadł. Aby uformować pieczoną skórkę na suficie, jest ona przykryta folią na górze i 15-20 minut przed końcem gotowania, jest usuwana. Można ugotować suflet i gotować na parze: do tego jest starannie układany i umieszczany w podwójnym kotle na 40-45 minut.
Aby dowiedzieć się, czy danie jest gotowe, czy nie, potrzebujeszdelikatnie wsadź drewniany kij (wykałaczkę) do sufletu: jeśli kij jest suchy, można go uznać za gotowy - nie spadnie, gdy zostanie podany. Parowany souffle z wołowiny nie toleruje podgrzewania i jest podawany na gorąco natychmiast po ugotowaniu. Możesz podawać je jako osobne danie, jak również z różnymi sosami do smaku, używając puree ziemniaczanego, gotowanych warzyw jako dekor, z zielonymi i świeżymi warzywami.
Nie ma nic skomplikowanego w przepisie na suflet wołowy,a gotowe danie okazuje się niesamowicie smaczne! Jeśli trochę ćwiczysz, niedługo będziesz miał rękę do przygotowania tego prostego, ale bardzo wyrafinowanego dania i zaskoczysz swoich gości swoimi umiejętnościami.
