Przepisy na ciasto "Napoleon", jak,jednak i kremów do impregnacji, jest masa. Oczywiście nie ma sensu mówić, że gotowanie tego ciasta jest drobnostką, ponieważ doświadczenie tych gospodyń domowych, które miały okazję to sprawdzić, mówi wręcz przeciwnie. A jednak od czasu do czasu, w przeddzień jakiegoś święta, chęć zadowolenia ich domowników popycha kobiety do kulinarnych wyczynów.
Główną cechą tortu "Napoleon" jestjego wcześniejsze przygotowanie, ponieważ tylko w przypadku dobrej impregnacji będzie naprawdę smaczne - suchość tkwiąca w warstwowych ciastach zastąpiona jest delikatną miękkością, dzięki czemu ciasto rozpływa się natychmiast w ustach. Ale dzisiaj nie będziemy opisywać procesu przygotowania samego ciasta. Porozmawiajmy o śmietanie dla "Napoleona" lepiej, ponieważ, jak wiadomo, smak ciasta zależy od smaku kremu.
Najczęstsze kremy "Napoleona"są kremem śmietankowym, śmietaną z mąką i skondensowanym mlekiem, chociaż w rzeczywistości wszystkie są gotowane. Te kremy są używane zarówno jako impregnacja jak i ozdoba. Przygotowanie kremu nie zajmuje dużo czasu - proces ten jest dość prosty. Ale powinieneś wiedzieć, że cały krem, łącznie z kremem z kremem "Napoleon", szybko się pogarsza, więc powinny być używane prawie natychmiast po ugotowaniu. Sam tort powinien być podany w zimnym miejscu.
Custard classic dla "Napoleona"
Składniki (na 1 kg śmietany):
Przygotowanie klasycznej wersji kremu
Przed przejściem bezpośrednio do gotowaniaKrem, trzeba przygotować wcześniej produktów. Więc najpierw oddzielić żółtka od białka (nie musimy, więc mogą wyjechać do innych celów, takich jak na co bezy lub jaja), wprowadzają mleko do wrzenia i dać to trochę chłodno, a mąka lekko podsmażyć na gorącej patelni.
Teraz rozpoczynamy proces gotowania kremu.Łączymy żółtka z cukrem, pocieramy je do jednorodności. Następnie dodaj wanilinę i mąkę do mieszanki, a następnie pocieraj ją. Lekko nalewane mleko jest ostatnim, które należy wprowadzić. Powoli rozpalamy ogień i gotujemy przez około 10 minut, ciągle mieszając. Po upieczeniu kremu dodaj masło i szybko ostudź. Wszystko, krem jest gotowy do użycia, więc nie wahaj się i przystąp do smarowania ciasta.
Przygotuj krem do kremu "Napoleon" możesz i w kuchence mikrofalowej.Zamiast gotować masę śmietanki na małym ogniu, umieszcza się ją w kuchence mikrofalowej na 5 minut. W takim przypadku, po każdych 30-60 sekundach masa ta jest usuwana i dokładnie mieszana.
Krem custardowy do Napoleona z mąką
Składniki (na 1 kg śmietany):
Przygotowanie kremu z mąką
W zimnym mleku rozpuszczamy mąkę, rozbijającwymieszać wszystkie uformowane grudki. Następnie, w naczyniach bez emalii, gotuj to mleko z mąką na małym ogniu, aż do zgrubienia, stale mieszając. Gdy mieszanina mleka i mąki osiągnie konsystencję gęstej śmietany, dodaj żółtka i gotuj przez kilka minut, aż stanie się jednorodna. Dopiero po tym masę można schłodzić.
Przejdź teraz do drugiego etapu przygotowańkremowy krem "Napoleon" z mąką. Połącz zmiękczone masło z cukrem pudrem, wódką i waniliną. Dokładnie wymieszać i zemleć. Następnie wlej mieszankę mleczno-mączną i ubij ją mikserem. Krem jest gotowy!
Krem z kremem. Przepis ze skondensowanym mlekiem
Składniki (na 1 kg śmietany):
Przygotowanie kremu ze skondensowanym mlekiem
Dokładnie wymieszaj mleko z cukrem i mąkąrozcierać, tak aby masa stała się jednorodna. Stawiamy rondel z mieszaniną mleka na wolnym ogniu i ciągle mieszając gotujemy, tak aby cukier całkowicie się rozpuścił. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszaninie mleka ostygnąć trochę. Następnie dodajemy skondensowane mleko, masło i wanilinę do mleka. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Krem custardowy do "Napoleona" ze skondensowanym mlekiem jest gotowe!
