Prawie każdy lubi jeśćczerwona ryba, która zdobi każdy świąteczny i codzienny stół, ale jak właściwie ślinić czerwoną rybę, nie każdy wie. Poza tym, że jest pyszna, czerwona ryba jest korzystna dla zdrowia, dzięki swoim kwasom tłuszczowym, które mogą mieć pozytywny wpływ na układ odpornościowy, zapobiegać stanom zapalnym i regulować ciśnienie krwi. Zdarzyło się tak, że często kupujemy gotowe gotowe solone filety w sklepach, być może z powodu braku wiedzy, jak prawidłowo zasolić czerwoną rybę, lub ponieważ po prostu nie mamy wystarczająco dużo wolnego czasu na ten proces.
W każdym razie, słona czerwona ryba,gotowane w domu jest znacznie smaczniejsze i bardziej przydatne. Dlatego zaczynamy od wejścia na rynek lub do sklepu w celu zakupu. Przede wszystkim powinien być świeży i mieć dobry zapach. Pamiętaj, aby wybrać taką rybę, której miąższ jest gęsty, nigdy nie powinien być uwarstwiony na włókna, oczy powinny być przezroczyste, a skrzela - jaskrawoczerwone. Najlepiej jest także kupić całą rybę. Oczywiście będziesz musiał trochę dręczyć się w domu, ale wtedy na pewno będziesz wiedział, że jest świeży. A jeśli masz szczęście, możesz też zjeść kawior. W żadnym wypadku nie możesz rozmrażać ryby w zimnej lub gorącej wodzie, połóż ją na dolnej półce w lodówce, pozwól na rozmrożenie w sposób naturalny.
Jak prawidłowo zasolić czerwoną rybę, aby jej nie byłomiał specyficzny smak? W tym celu musi być marynowany tylko w plastikowych pojemnikach, ale w żadnym przypadku nie w aluminium, ponieważ nada mu metaliczny smak. Najpierw musisz wyciąć rybę, więc najlepiej zacząć od głowy, odetnij ją, a następnie użyj jej do domowej zupy. Następnie wycinamy brzuch, jeśli masz szczęście, a zobaczysz kawior, to trzeba go ostrożnie włożyć do talerza i przechowywać w torbie, więc po zasoleniu lepiej oddzielić. Następnie brzuch powinien zostać uwolniony od wszystkich wnętrz, a następnie podzielić rybę na dwie części i delikatnie uwolnić tułów z grzbietu za pomocą rąk.
A teraz mały sekret o tym, jakprawidłowo podnieś czerwoną rybę, aby była pyszna! Oczywiście istnieje wiele różnych przepisów, a każda kochanka używa swoich małych sztuczek. Tutaj, na przykład, jak prawidłowo sól czerwona ryba w domu. Wymaga to dwóch kilogramów łososia. Wstępnie trzeba mieszać pół szklanki dużej soli, pokruszonego białego pieprzu (do smaku) i pół szklanki cukru. Ta przyprawa powinna być dobrze zetrzeć gotowy filet. Nie obawiaj się, że przy tej ilości soli możesz przesadzić z rybą, wystarczy to, ile potrzeba. Następnie umieść kilka gałązek kopru na dnie plastikowego pojemnika, a następnie ułóż na nim warstwę posiekanej tuszy. Ułóż je tak, aby skórka ryby znajdowała się od dołu, ale od góry pokroić filety ocalałym sokiem z cytryny, a następnie z powrotem włożyć koperek i kilka liści laurowych liści. Następnie ryby powinny położyć prasę i odstawić na 48 godzin w lodówce. W tym czasie czerwona ryba będzie miała czas na zmęczenie i przemoczenie marynatą. Oczywiście, jeśli filet jest bardzo duży, pozwól mu stać trochę więcej w marynacie.
Jak wyciąć czerwone ryby i podawać jestół? Po wysoleniu fileta należy go wyekstrahować z solanki, pozbawić resztek solenia serwetką, ale nigdy spłukać pod bieżącą wodą. Weź ostry nóż i delikatnie pokrój rybę na cienkie kawałki, zaczynając od skóry. Następnie rozłóż wentylator na talerzu, posyp je sokiem z cytryny i udekoruj koperkiem. Pamiętaj, że już ugotowane ryby mogą być przechowywane w lodówce nie dłużej niż tydzień. Smak Bon!
