Żadne danie w kuchni japońskiej nie może obyć się bezryż. To zboże jest bardzo powszechne w kraju wschodzącego słońca i jest kochane przez mieszkańców tego stanu. Ale najbardziej interesujące jest to, że Japończycy wolą gotować i używać własnego - japońskiego ryżu.
Restauracje Maki Maki oferują swoim klientom kilka różnorodnych potraw z ryżu prezentowanych na stronie .
W dzisiejszym świecie istnieje ogromna liczba różnych odmian ryżu. Wszystkie są jednak podzielone na trzy główne typy:
Nasiona japońskiego ryżu są skrócone i zawierają się w nichwystarczająco duża zawartość skrobi, amylopektyny i amylozy, nadająca lepkość trawie i wyjątkową galaretowatą teksturę. Indianin jest długi i nie skleja się podczas gotowania. W odmianach jawajskich, podłużne ziarna i charakteryzuje się zwiększoną kruchością.
Po raz pierwszy w Japonii ryż pojawił się w III wpne.e. Został przywieziony z półwyspu koreańskiego. W tym czasie głód rozpoczął się w Japonii, gdy zapasy gier dobiegły końca, a ludzie zaczęli wymierać. I tutaj na japońskim archipelagu pojawił się ryż, który stał się rodzajem zbawiciela Japończyków, zarówno pod względem żywienia, jak i pod względem demograficznym.
Po pewnym czasie stało się podstawą dobrobytu kraju. To zboże zbierało podatki, a także wypłacało pensje urzędnikom.
Ryż jest symbolem kraju i duszy całego narodu.Od czasów starożytnych uważa się, że jeśli ryż jest dobry, oznacza to - wszystko inne jest również dobre. Każdego roku sam monarcha przeszczepia sadzonki ryżu na swoje imperialne pole. Nawet w czasie II wojny światowej żołnierze otrzymywali pudełka do zapamiętania swojej ojczyzny. Na środku mieli ryż i czerwoną śliwkę.
Również to zboże jest główną ofiarą duszzmarłego. Synowa może stać się pełnoprawną kochanką w domu dopiero po tym, jak jej teściowa przydzieli jej specjalną szpachelkę do nakładania ryżu-syamodzi. Japończycy nadal czczą Hatake, ale Kamisama - duch pola ryżowego - do jednego z głównych bóstw. A co jest najbardziej fascynujące i niesamowite - sumo - to nie tylko walka, ale rytuał poświęcony duchowi pola ryżowego.
Pomimo faktu, że koszt ryżu w Japoniibardzo wysoki, rząd nie przestaje finansować tego przemysłu. A wszystko to ze względu na prestiżowe względy narodowe, ponieważ japoński ryż jest najlepszy na świecie, a mieszkańcy kraju używają go codziennie do jedzenia. Tutaj słowa żywność i ryż są nierozłączne i połączone jednym słowem - Gohan.
